Сообщения

Жульєн у тарталетках

Изображение
Жульєн у тарталетках - інгредієнти: 500 г курячого філе, 400 г печериць, 2 цибулини, 300 г вершкового сиру, 400 мл 20%-х вершків, 2 ст. ложки олії, 2 ст. ложки борошна, 1 лавровий лист, 2 горошини духмяного перцю, чорний мелений перець за смаком, сіль за смаком, тарталетки. Жульєн у тарталетках - приготування: Куряче філе відвари до готовності в підсоленій воді з лавровим листом і духмяним перцем. Потім остуди і наріж невеликими кубиками. Гриби поріж маленькими кубиками. Цибулю дрібно поріж. Сир потри на крупній тертці. Спасеруй цибулю в олії 5 хвилин, потім додай гриби і готуй до випаровування вологи приблизно 7-10 хвилин. Додай куряче філе, перемішай і обсмаж усе разом іще 5 хвилин. Посоли і поперчи за смаком. Додай у начинку борошно, перемішай і влий вершки. Готуй, помішуючи, 3 хвилини, поки маса не почне густіти. Виклади жульєн у тарталетки, зверху посип тертим сиром. Відправляй тарталетки в розігріту до 180°С духовку на 5 хвилин, щоб сир розплавився. О...
Отправить комментарий
Далее...

Лоранський пиріг із куркою та грибами

Изображение
Лоранський пиріг із куркою та грибами - інгредієнти: для тіста: 50г вершкового масла 1 яйце 3 ст.л. холодної води 1/2 ч.л. солі 200 г борошна для начинки: 300 г курячого філе 300 г печериць 1/2 цибулини сіль перець мускатний горіх до смаку для соусу: 170 мл вершків 20% 2 яйця 150 г тертого сиру Лоранський пиріг із куркою та грибами - приготування: Розмішай масло з яйцем, додай воду, сіль, борошно, заміси гладке тісто, загорни в плівку та сховай у холодильник на 30 хвилин. Відвари філе до готовності, подрібни, гриби обсмаж із цибулею до готовності, додай сіль, мелений перець і мускатний горіх, туди ж додай подрібнене куряче філе й обсмаж трохи все разом. Прогрій духовку до 180 градусів. Рознімну форму (23 см.) змаж вершковим маслом, тісто розкачай, перенеси у форму, сформуй бортик, переклади начинку на тісто, розрівняй. Яйця злегка збий виделкою, додай вершки й сир, добре перемішай, залий рівномірно отриманою сумішшю начинку. Випі...
Отправить комментарий
Далее...

Панакота

Изображение
Інгредієнти: 1,5 літра 25% вершків (якщо ти на дієті, можеш використовувати вершки 10%); 1 стручок натуральної ванілі; 100 мл молока; 10 грамів желатину; 0,5 склянки цукру. Як приготувати: Розчини пакетик желатину в половині чашки холодної води до набрякання. В окремий посуд налий вершки, додай, перемішуючи, цукор. Потім у підсолоджені вершки опусти розсічений уздовж стручок ванілі. Цю суміш доведи практично до кипіння, зніми з вогню, коли вершки почнуть підніматися. Дай їм настоятися на ванілі, потім витягни стручок. Нехай остигають. У цей час відціди желатин, додай трохи молока, підігрій і з'єднай із ванільними вершками. Добре перемішай і розлий по формочках. Постав у холодильник – щонайменше на півдня. При подачі на стіл на секунду опусти формочку дном у гарячу воду - і ніжну панакоту можна буде сервірувати на білосніжній тарілочці, зверху поливши ягідним соусом.
Отправить комментарий
Далее...

Як приготувати десерт Тірамісу

Изображение
Щоб приготувати Тірамісу за класичним рецептом в домашніх умовах, тобі знадобиться: 400 г сиру Маскарпоне; 5 яєць; 1/2 склянки цукрової пудри; 2 ст.л. коньяку; 250 мл міцної розчинної кави, 1 упаковка печива для тірамісу; 2 ч.л. какао-порошку. Торт Тірамісу - р ецепт  покроково: Відокремлюємо жовтки від білків. Збиваємо жовтки з цукровою пудрою до збільшення об’єму в 2-3 рази. Додаємо туди Маскарпоне і добре перемішуємо. Збиваємо білки в міцну піну. Додаємо їх у сирну суміш і акуратно перемішуємо. У готову каву додаємо коньяк. Швидко просочуємо печиво кавою. Викладаємо печиво у креманки. Виклади готову суміш на печиво. Залежно від висоти креманок можна повторити шар печива і крему. Постав у холодильник на 2-3 години. Перед подачею Тірамісу посип какао-порошком. Смачного!
Отправить комментарий
Далее...

Бісквітний торт

Изображение
Зелений бісквітний торт − інгредієнти: для бісквіта: 3 яйця, 3 ст. ложки пшеничного борошна, 2 ст. ложки мигдального борошна, 50 мл 20%-х вершків, 3 ст. ложки цукру, 2 ч. ложки зеленого чаю (матча), 2 краплі ванільного екстракту, 1 ч. ложка розпушувача, для крему: 50 г вершкового масла, 250 г вершкового сиру, 100 г цукрової пудри. Зелений бісквітний торт − приготування: Відокрем жовтки від білків. Жовтки збий із половиною цукру до білої піни. Додай вершки і ванільний екстракт і продовжуй збивати. Білки збий із цукром  до стійких піків. Змішай просіяне пшеничне і мигдалеве борошно з розпушувачем і порошком зеленого чаю, додай до жовтків і гарненько перемішай. Акуратно перемішуючи, кількома порціями введи в масу збиті білки, щоб вийшло однорідне тісто. Вилий тісто в змащену маслом форму для випічки і відправ у розігріту до 180°С духовку на 20 хвилин. Готовність бісквіта можна перевірити дерев'яною паличкою − якщо вона суха, бісквіт готови...
Отправить комментарий
Далее...

Пиріг сирний із фруктами

Изображение
Пиріг сирний із фруктами - інгредієнти: для тіста: 150 г сиру, 300 г борошна, 1 яйце, 6 ст. ложок олії, 1 ст. ложка цукру, 10 г ванільного цукру, 30 г розпушувача тіста, щіпка солі, для начинки: 500 г фруктів (яблука, груші, абрикоси, сливи, тощо), 250 г сиру, 200 г сметани, 3 яйця, 3 ст. ложки цукру, 50 г крохмалю, 3 ст. ложки лимонного соку, щіпка меленої кориці. Пиріг сирний із фруктами - приготування: Сир протри через сито. З'єднай сир з яйцем, цукром, ванільним цукром і олією. Просіяне борошно з'єднай з розпушувачем і сіллю. Поступово введи суху суміш у сирну масу і все перемішай ложкою або міксером. Має вийти пластичне і м'яке тісто. Розкачай тісто і виклади його в змащену олією форму для випікання з високими бортиками, сформувавши край. Фрукти помий, обсуши, почисти і поріж на половинки, часточками або невеликими шматочками за смаком. Білки відокрем від жовтків і збий їх у міцну піну. Жовтки змішай із сиром, сметаною, цукром, лимо...
Отправить комментарий
Далее...

ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ СИРНИКІВ З МАНКОЮ

Изображение
ІНГРЕДІЄНТИ Сир 9%  300 г Манна крупа 3 ст. ложки Цукор 1‒2 ст. ложки Рослинна олія 2 ст. ложки Сіль за смаком Борошно Сметана для подачі Сир потрібно перетерти через сито, щоб не було грудочок і тісто вийшло більш однорідним. Додаємо до сиру цукор, манку, дрібку солі й перемішуємо за допомогою вилки або блендера. У разі, якщо сир був дещо сухим, додайте в отриману масу 1 ст. ложку молока або води. Тісто вийде трохи липким, тому візьміть на руки трохи борошна, щоб легше було формувати кульки. Розігрійте пательню з невеликою кількістю рослинного масла. Обсмажуйте сирники на середньому вогні близько 7 хвилин з кожного боку, накривши кришкою. Подавайте сирники гарячими, додавши сметану або варення.
Отправить комментарий
Далее...