Пиріг сирний із фруктами

Пиріг сирний із фруктами - інгредієнти:

для тіста:

• 150 г сиру,
• 300 г борошна,
• 1 яйце,
• 6 ст. ложок олії,
• 1 ст. ложка цукру,
• 10 г ванільного цукру,
• 30 г розпушувача тіста,
• щіпка солі,

для начинки:

• 500 г фруктів (яблука, груші, абрикоси, сливи, тощо),
• 250 г сиру,
• 200 г сметани,
• 3 яйця,
• 3 ст. ложки цукру,
• 50 г крохмалю,
• 3 ст. ложки лимонного соку,
• щіпка меленої кориці.

Пиріг сирний із фруктами - приготування:

1. Сир протри через сито. З'єднай сир з яйцем, цукром, ванільним цукром і олією. Просіяне борошно з'єднай з розпушувачем і сіллю. Поступово введи суху суміш у сирну масу і все перемішай ложкою або міксером.
2. Має вийти пластичне і м'яке тісто. Розкачай тісто і виклади його в змащену олією форму для випікання з високими бортиками, сформувавши край.
3. Фрукти помий, обсуши, почисти і поріж на половинки, часточками або невеликими шматочками за смаком.
4. Білки відокрем від жовтків і збий їх у міцну піну. Жовтки змішай із сиром, сметаною, цукром, лимонним соком, крохмалем і корицею. У сирну масу акуратно введи збиті білки.
5. Отриманий крем виклади на тісто. По крему рівномірно розподіли фрукти.
6. Відправляй пиріг сирний із фруктами в розігріту до 180°С духовку і випікай 30-40 хвилин.
7. Готовий пиріг охолоди, дістань із форми, прикрась цукровою пудрою і ягодами і поріж на порційні шматочки.
8. Пиріг сирний із фруктами смачно подавати зі сметаною, йогуртом, кефіром або просто з чаєм.

Смачного!